冬の白菜をもっとおいしく、もっと体にやさしく！
たっぷり仕込みたい 発酵白菜レッスン

発酵白菜とは、白菜を塩で漬け、乳酸菌の力でゆっくり発酵させたシンプルな発酵野菜。
火を通さずに仕込むことで、白菜本来の甘みと旨みが引き出され、ほどよい酸味とコクが生まれます。
作っておけば和・洋・中、さまざまな料理にアレンジできる万能常備菜です。
乳酸発酵による自然な酸味と旨みが加わることで、シンプルな調理でも味にコクと奥行きが生まれます。
このレッスンでは、冬の白菜を、もっとおいしく、もっと体にやさしく楽しむために、
発酵白菜を中心とした発酵の基本とアレンジ料理をご紹介します。

メニューは

・失敗しない発酵白菜とそのアレンジの作り方
・簡単和え物
・台湾の鍋をアレンジした酸菜白肉鍋
・シュークルート風
・味噌餃子
・簡単お刺身丼

などを予定しております。(変更の可能性もございます。ご了承くださいませ！)