香りとだしで整える 初夏ごはん
〜夏越の節目を心地よく〜

6月30日は「夏越の祓（なごしのはらえ）」。
一年の折り返しとなるこの季節は、梅雨の湿気や気温の変化で、体も気持ちもゆらぎやすい時季です。

今月は、身体にやさしく染みわたるだしのうま味を生かした、初夏の整えごはんをご紹介します。

また、長寿県・長野に伝わる食の知恵をヒントに、郷土料理「からしいなり」やこれからの季節色々使いまわせる「くるみだれ」なども取り入れながら、毎日の食卓で繰り返し作りたくなる滋養レシピをお届けします。

半年の疲れをリセットし、これから迎える夏を健やかに過ごすための食卓を一緒に楽しみましょう。

レッスンメニューは
・信州名物からしいなり
・豚肉と蒸し野菜のくるみだれ
・水菜と豆苗のだしドレッシングサラダ
・ぬかふりかけ漬け
・サクサク夏越の野菜かき揚げ

などを予定しています。(変更の可能性もございます。ご了承くださいませ)